La berenjena es una hortaliza de pulpa esponjosa y sabor suave, muy usada en preparaciones cocidas. La berenjena absorbe bien condimentos, aceites y salsas, por eso es versátil en cocina mediterránea y cotidiana.
Envíos Mayoristas
Para supermercado, verdulería o gastronómico que compra Berenjena al por mayor, ayudamos a ordenar la consulta según volumen y zona. Mirá las opciones de envíos mayoristas.
Características de la berenjena
La berenjena tiene piel lisa y brillante, y una pulpa clara que se vuelve tierna al cocinarse. Su textura permite prepararla al horno, a la plancha, frita o en guisos.
Cómo elegir berenjena
Elegí berenjenas firmes, pesadas y con piel brillante. Evitá piezas arrugadas, muy blandas o con manchas hundidas. El cabo debe verse fresco.
Conservación
La berenjena se conserva en heladera por pocos días. Conviene manipularla con cuidado, porque los golpes pueden marcar la pulpa.
Usos en la cocina
- milanesas de berenjena
- horno
- escabeches
- salsas
- rellenos